Sopa de maçã e queijo

Receita de sopa levinha e fácil de fazer que roubei daqui. O Shin achou a combinação estranha, mas acho que foi por isso mesmo que escolhi esta. Tô pensando na de amanhã :)

Receita de sopa de maçã e queijo

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 talos de salsão picado;
- 4 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
- Sal e pimenta a gosto;
- 800 ml de caldo de legumes;
- 100 g de cream cheese (usei a embalagem toda: 150g)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão e a maçã. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Desligue o fogo e misture o cream cheese. Espere esfriar, bata no liquidificador até formar um creme. Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

Polvilhei um pouquinho de pimenta e reguei com um fio de azeite!