quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Almoço de domingo no Magrão















































Ai, no domingo até ia cozinhar, mas a fome apertou e o Bar achou melhor sairmos pra almoçar fora, então fomos à Cantina do Magrão, que fica no Ipiranga, anexa ao Bar do Magrão. Como sempre acontece, tivemos que esperar por uma mesa, mas nem aguardamos tanto dessa vez, enquanto isso fomos tomando uma Serramalte, aproveitando o quente dia que fez. Logo chegaram nossos Bolinhos de Parmesão, que são uma especialidade da casa, se você for, tem que experimentar. Dessa vez pedimos um Ravióli de espinafre recheado com vitelo ao molho quatro queijos, uma delícia, massa bem recheada e molho leve, apesar dos queijos. Ainda sobrou uma porção pra quentinha, hehe.

Cantina do Magrão
Rua Agostinho Gomes, 2998 - Ipiranga
São Paulo - SP
Tel.: 2061-6649

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Jantar light da segunda















Pra quem abusou no fim de semana como eu, jantarzinho light no capricho: arroz preto, alface, tomate e camarões com cebola e vagem temperados com shoyu: fácil e rápido.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Testando uma sopa















No frio a gente tem que criar muita coragem pra encarar a cozinha mas, enfim, saí do trabalho e fui direto comprar os ingredientes que tive que escolher correndo e não estava com muitas idéias pra fazer uma sopinha...
Assim, chegando em casa, comecei a picar os legumes ainda pensando em como prepará-los, porque vou confessar que não sou muito fã de sopas, então preciso fazer algo diferente pra me animar a cozinhar, aliás é sempre assim, se for pra fazer algo muito trivial, não tenho vontade de fazer. Mas também tenho muito a aprender na cozinha, pois não sei preparar muita coisa.
Dessa vez saiu uma sopa de batatas com cenoura.

Ingredientes:
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1/2 cebola;
- 4 dentes de alho;
- + ou - 1,5 litros de água.
- 1 tomate;
- 120 gramas de champignons;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- sal a gosto;
- azeite.

Modo de preparo:
- Cozinhar as batatas, a cenoura, a cebola e o alho;
- Quando os legumes estiverem macios, bata-os todos no liquidificador;
- Se quiser engrossar um pouco o caldo, despeje-o na panela, acrescente um pouco de azeite e salgue.
- Refogue o tomate e os champignons na manteiga e coloque sobre a sopa no prato.

Essa receita rende em torno de 3 a 4 porções. Usei apenas a metade do tomate e champignons, a outra deixarei para amanhã, parte da sopa comerei no dia seguinte e ainda vou deixar uma porção no congelador para aquele dia em que for totalmente vencida pela preguiça...

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

A danada da soja















Hoje testei um prato com soja e diferente das outras vezes, quando tento uma receita nova, não procurei dicas na internet, mas devia ter seguido o conselho da minha mãe: temperar bem! O prato ficou meio insosso, apesar de meus esforços, quem sabe acerto da próxima vez.
Como estou tendo que me privar de sal, acho que me contive demais. Hidratei a soja como pedia a embalagem e coloquei meio tablete de caldo de legumes na água, depois refoguei com cebola. Aproveitei a mandioquinha e o tomate que havia comprado para fazer outra receita (que acabei não fazendo) para não desperdiçar os ingredientes que já estavam na geladeira. Depois refoguei tudo junto, coloquei cebolinha e reguei com um pouco de shoyu. O resto da mandioquinha, cozinhei, bati no liquidificador e guardei para fazer uma sopinha depois. Espero que fique mais saborosa do que o jantar de hoje...

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Macarrão quase light















Dia desses no jantar, inspirada pelo programa do Jamie Oliver na GNT, resolvi fazer penne com abobrinha. A receita que vi, na verdade, era com molho carbonara, que adoro, mas como era um jantar no meio da semana, resolvi não abusar. Porém, estrapolei um pouco adicionando bacon ao meu prato, hihi.
Receita de Penne com abobrinha
- 250 g de penne;
- 1 abobrinha picada sem o miolo;
- 70 g de bacon cortado em cubinhos;
- 1 pimenta vermelha;
- 2 colheres de azeite.

Frite o bacon no azeite e acrescente as abobrinhas, refogue-as o suficiente para ficarem cozidas porém firmes. Acresente o macarrão e está pronto. Rápido e fácil.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Cozinha fácil















Há algum tempo estava com vontade de fazer um cuzcuz marroquino e hoje resolvi testar alguma receita. Fui em busca de uma na internet pra ter uma ideia de como se prepara e depois de ver algumas saí de casa pra comprar o grão de sêmola, torcendo pra encontrar no mercado e achei! Ufa, comprei tambêm frango e salsinhas já picados, essa é a essência da culinária da mulher preguiçosa, hehe. Agora estou maravilhada com a praticidade desse prato, adoro fazer massa e risoto por isso, é possível variar muito.


Receita de Cuzcuz marroquino da Suka
- 2 xícaras de grãos de sêmola (usei da marca Tipiak e gastei R$ 15, 90 a caixa com 500g.);
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em:
- 2 xícaras de água fervente;
- 380 gramas de frango picado temperados com 3 alhos, suco de 1 limão e uma pitada de sal;
- 2 pimentas vermelhas picadas bem fininhas e sem as sementes;
- 20 g de salsinha picada.
- 1/2 colher de manteiga.

Hidrate o grão de sêmola com a água deixando descansar durante 5 minutos, depois separe os grãos com um garfo. Adicione a manteiga, a salsa, a pimenta e o frango refogado. Está pronto.

É um prato super rápido de se fazer, saboroso, prático e com esses ingredientes ficou ainda bonito de se ver, bem colorido! Coloquei o cuzcuz na louça herdada da minha vó, saudades dela...

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Quase uma refeição
















Ai, ai, estava xeretando aqui nas minhas fotos e vi que tinha registrado várias coisas que não postei, então decidi que, mesmo não sendo novidade, vou colocar algumas imagens dos lugares que recomendo, um deles é o Bar Providência, que fica na Vila Mariana e participou do Boteco Bohemia do ano passado com esse petisco: Um dois feijão com arroz composto de bolinho de arroz com lingüiça calabresa e mussarela, tutu com couve e, ainda e mais saboroso, caldinho de feijão branco, uma delícia!

Bar Providência
Rua Doutor Amâncio de Carvalho, 262 - Vila Mariana
(11) 5084-7282


quarta-feira, 16 de junho de 2010

Reaproveitando os ingredientes















Ai, ai, talvez vocês estejam meio cansados de ver minhas receitas e fotos de massas... mas resolvi postar porque acabei aproveitando quase todos ingredientes da receita do sábado na segunda-feira, senão acabaria perdendo tudo... mas o cogumelo acabou e acrescentei carne moída e com os tomates fiz um molho onde também coloquei pimenta calabresa seca. Outro item que tinha sobrado era o queijo pecorino que é muito gostoso e tem um sabor mais leve que o parmesão, mas não o acrescentei ao molho, apenas sobre o prato pronto. A berinjela tinha comprado a quantidade certa para a receita do sábado, mas achei que era muito e usei apenas uma de duas. Assim acabou sendo nosso jantar de segunda-feira, sem desperdícios!

terça-feira, 15 de junho de 2010

Dia dos Namorados


































Quem enfrentou fila e frio no Dia dos namorados? Eu não! Depois de ter passado parte de uma manhã fria e chuvosa na 25 de março atrás de itens para a casa, resolvemos jantar em casa mesmo. O Bar me pediu uma massa, então fui buscar uma receita diferente na internet, até que encontrei esta da chef Silvia Percussi numa edição especial da Veja São Paulo. Saímos para comprar os ingredientes, mas não encontramos tudo, teve que rolar um improviso básico, nada de nirá, mas é assim mesmo com um jantar em cima da hora... Acabei não usando toda a berinjela, pois achei que era muita e testei a dica desta receita para tirar a pele e as sementes do tomate. Ainda não sabia como higienizar os cogumelos, então o Bar me orientou através de informações encontradas na internet também. Esfreguei delicadamente os cogumelos com um pano úmido e depois passei pela água, nisso dava muita risada dos 2o minutos indicados na receita como tempo de preparo, hahahaha.
Aproveitamos pra provar um Malbec Monte Cinco que compramos em Buenos Aires numa loja em Palermo, perfeito pra acompanhar a massa.

terça-feira, 8 de junho de 2010

Jantar gordinho da segunda




























Bom, ontem estava num grande mau humor, já era meio tarde e ia comer dessas sopas semi-prontas, mas pensar num jantar mais substancioso me animou! Então resolvi que faria uma massa com molho de gorgonzola, hummmmm.
Peguei uma pecinha de queijo no supermercado, mas chegando em casa fui procurar uma receita na internet e descobri que quase todas levavam creme de leite... Até que achei esta que incluia apenas leite, que era minha intenção pois tinha uma caxinha aberta em casa. Sempre fico apreensiva pra fazer molho branco, até que encontrei uma dica preciosa de Marcelo Katsuki, então quando for acrescentar a farinha e o leite bata com um fouet, assim seu molho não vai empelotar.
Até o macarrão ficar pronto, devoramos estas bruschettas que fiz com o pão, que tinha sobrado do lanche de domingo, e apenas tomate, queijo estepe e umas fatias de copa que desfiei grosseiramente com a mão mesmo, depois é só colocar um fio de azeite, deixar alguns minutos no forno até o queijo derreter e voilá, está pronto!

domingo, 6 de junho de 2010

Para receber alguém especial





















Foi assim que recebi meu marido neste sábado quando ele voltou de viagem. Não é sempre, mas dessa vez fiquei com vontade de fazer algo especial, então encarei o frio e a chuva da sexta à noite e fui ao mercado atrás dos ingredientes, porque eu não tinha nada em casa, uma vergonha! Mas essa receita é super fácil e se você tiver vontade de fazer nem vai ter que tirar a batedeira do armário. Bom, agora quando meus irmãos lerem este post vão ficar com ciúmes! Tá bom (olha o que vou prometer!), quando vierem novamente pra São Paulo podem pedir o que quiserem que eu faço!

Bolo de cenoura da mamãe:

- 2 cenouras raladas;
- 4 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de fermento em pó.

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e misture com o restante numa vasilha grande, deixando o fermento por último.

Calda de chocolate:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 7 colheres (sopa) de leite;
- 1 colher (sopa) de Karo.

Na calda, não usei o Karo como na receita original que tirei de uma caixinha de chocolate em pó da Garoto, mas deixo a calda engrossar bem. Para decorar usei confeitos de estrelinha da Dr. Oetker.

sábado, 5 de junho de 2010

Mi Buenos Aires querido!






























































Bife de Chorizo Mariposa
















Papas Fritas

Nas minhas férias no mês passado, fui para Buenos Aires, cidade que, simplesmente, adoro. Chegamos mais tarde do que planejamos, mas tivemos tempo de ir ao bairro La Boca, que havíamos estado antes, sem tempo de visitar o estádio e o restaurante El Obrero, de onde são estas fotos. Nos últimos 3 anos, os preços subiram consideravelmente em Buenos Aires, mas neste lugar os preços são mais justos além de servir uma comida muito gostosa. Sem luxo porém num ambiente muito agradável lotado de fotos, inclusive de Bono Vox do U2 que esteve lá, tivemos, eu e meu marido, um almoço muito agradável, perfeito para matar as saudades da capital argentina!

El Obrero
Calle Agustín Caffarena, 64

terça-feira, 1 de junho de 2010

A promessa da sopa

Como havia prometido ontem, fiz uma sopa ou, pelo menos, tentei. Apesar do frio, cheguei animada em casa pra fazer o prato e contar pra vocês. Mas ela ficou salgada demais, com cebola demais... Gente, não tem segredo, é apenas uma SOPA de milho! Por que ficou tão ruim??? Não ia postar nada, mas fiquei pensando, em ser mais "pé no chão", como diria meu amigo Shin, do Comi até salmão e contar do fracasso, quem sabe se alguém tentar, tem mais sorte (habilidade) do que eu. Então vou passar a receita, porque ela é muito fácil e prática, quando entrarem no site, vão ver uma fotinha da minha amiga Stela Handa, que é uma excelente fotógrafa com quem trabalhei na minha época da faculdade, lá em Bauru.

segunda-feira, 31 de maio de 2010

Sopinha enlatada















Hoje estava determinada a fazer uma sopa, mas quando saí do trabalho estava uma chuvinha tãããooo chata que a coragem de ir ao mercado foi embora... cheia de culpa depois de uma semana de delivery e fast food, criei vergonha na cara e saí de casa. Acabei comprando a sopa Campbell's de cogumelos, que nunca havia experimentado embora fosse encantada
pela embalagem, mas tinha medo do sabor, que não me decepcionou e ainda pude saborear uma textura bem cremosa. Assim consegui assistir ao último capítulo da sexta temporada de Grey's Anatomy bem sossegada e com uma comida bem quentinha.
Mas, comprei os ingredientes para a sopa de amanhã, se ficar boa conto pra vocês depois :*

domingo, 30 de maio de 2010

Jantarzinho especial















A massa
















O queijo
















A mesa

Ai o bom de chegar o friozinho é que a gente pode comer pratos mais gordos com menos culpa (será?), meus amigos vão rir muito desta declaração pois sabem que não preciso de desculpa nenhuma pra comer o que quero, hehe.
Mesmo assim o clima favorece a receita que vou postar, que "roubei" do Blog do Marcelo Katsuki, nem me dei o trabalho de editar, copiei na cara dura! Mas eu adoro este macarrão e já fiz várias vezes. Tentem e não se arrependerão!
















O prato

Spaghetti Jambon au Fromage (2 porções) - Corte 200g de presunto em cubos (com aproximadamente 1cm). Opcional: saltear rapidamente em um pouco de manteiga.

- Prepare um molho bechamel com queijo. Derreta 2 colheres de manteiga, junte 1 colher de farinha de trigo e aqueça até começar a dourar. Vá juntando leite aos poucos (umas 2 xícaras) e batendo com um foier para não empelotar. Junte 1 gema, sal, pimenta e um sopro de noz moscada (muito pouco mesmo). Incorpore 100g de gruyère ralado e está pronto.

- Cozinhe 200g de espaguete 'ao dente', distribua em 2 pratos fundos. Junte o presunto em cubos e cubra com o creme. Salpique salsinha e sirva com parmesão ralado.
















O jantar

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Risotinho, pra variar





















Mais uma vez o blog está abandonado... e ainda as fotos que postarei hoje estão desfocadas, desculpem-me mas foi o melhor que consegui neste dia e queria muito ensinar esta receita que inventei.
Dia desses estava inspirada e preparei novamente este risoto com linguiça. Eu e meu marido aproveitamos e bebemos esse delicioso Malbec que estava reservado para um dia especial!
Se arriscarem a receita, me contem depois!





















Receita:


Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 1/2 xícaras de vinho tinto seco;
- alho à vontade pra refogar o arroz;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em aproximadamente 1 litro de água fervente;
- meio maço de salsinha picado grosseiramente (separe umas folhinhas se quiser decorar);
- 3 gomos de linguiça toscana;
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
- Tire a pele e a gordura da linguiça, pique-a e refogue-a.
- Em outra panela, refogue o arroz no alho e azeite;
- Acrescente o vinho e vá mexendo até secar;
- Coloque uma concha do caldo e mexa
até secar;
- Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente;
- Acrescente a linguiça reservada, o queijo, a salsinha, mais um pouco do caldo e a manteiga;
- Feche a panela por uns 5 minutos.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Quitute diferente














Infelizmente não estava com a minha máquina nem o celular para registrar esse petisco, que participou do Boteco Bohemia de 2009, então roubei essa foto do site do Barbirô, boteco onde comemos na noite da segunda. Estava achando tudo tão inusitado, este curioso bolinho de espaguete, que até encontrei a receita e a música, apesar do carnaval, que tocava lá dentro do bar: sertanejo, antigo e novo: "Mas que fazer com essa dor que me invade, mato esse amor ou me mata o ciúme..."

Barbirô
R. Vergueiro, 1889 - Próximo à estação Metrô Paraíso.
Tel. (11) 5081-4040

terça-feira, 16 de fevereiro de 2010

Almocinho da segunda de carnaval

Olá, pode não parecer pela minha ausência, mas adoro postar neste blog que, tadinho, está há muito tempo abandonado... Até comecei outro: http://taornando.blogspot.com/ Bom, tenho muitas coisas acumuladas, aliás, as foto de hoje não são do almoço de ontem, mas o prato é o mesmo e vou me arriscar a colocar uma receitinha! Meu marido estava com saudades dos meus pratos, confesso que não sei cozinhar muita coisa, embora minha mãe seja boa cozinheira e meu pai também tenha sido, ai sinto tanta falta da comida da minha mãe! E do meu pai então! Pena não tenha aproveitado para aprender mais coisas com ele...
Adoro fazer risotos, mas cozinho pouco... Hoje fiz um de gorgonzola, aliás o primeiro que fiz era desse queijo também, mas acrescentei hortelã para amenizar um pouco o sabor forte e refrescar e um pouco de pimenta para colorir e dar um toque ao prato, além de ser pic
ante! Risoto é um prato de paciência e também de amor, hihi, não dá pra começar e largar a panela, então sem preguiça quando for ao fogão. Pra ajudar, adoro ir degustando um vinhozinho.















Receita:


Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 1/2 xícaras de vinho branco seco;
- alho à vontade pra refogar o arroz;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
-
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em aproximadamente 1 litro de água fervente;
- uns raminhos de hortelã picados grosseiramente;
- 100 g de gorgonzola;
- 1 pimenta malagueta bem picadinha;
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo:
- Refogue o arroz no alho e azeite;
- Acrescente o vinho e vá mexendo até secar;
- Coloque uma concha do caldo e mexa
até secar;
- Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente;
- Acrescente a pimenta, o queijo, a hortelã, mais um pouco do caldo e a manteiga;
- Feche a panela por uns 5 minutos.

Está pronto o risoto! Não estranhe pois ele não fica sequinho mesmo, é pra ficar um caldinho.